湖北省高校大学生酒体设计大赛落幕

时间:2020-01-25 来源: 国内新闻

南湖网讯(记者程生、钱楚英)7月15日上午,第二届湖北省大学生酒体设计大赛在我校第一综合楼甲座举行。此次比赛汇集了湖北省11所高校的76名大学生,将培训的理论知识应用于白酒本体的实际设计和白酒类型的识别。当天下午,在我校总务大楼501举行了葡萄酒文化论坛和颁奖仪式。湖北省酒业协会会长、副秘书长程志勇、学校党委常委、学校办公室主任王艳,以及教育部、教育厅、宣传部、学校团委等部门负责人、12家酒业公司相关负责人应邀出席,与来宾分享盛宴。

据工作人员介绍,本次酒体设计竞赛分为两部分:理论知识竞赛和实际酒体设计竞赛。15日上午的理论知识竞赛分为四个部分:品尝、啤酒品尝、白酒品尝和酿造理论。76名选手根据上个月学到的相关知识进行了比赛。在前三个部分,参赛者需要根据放在桌面上的样品嗅出种类和味道,并把它们写在答题纸上,以测试参赛者的感官敏感度。在酿酒理论部分,有三类问题:单项选择、多项选择和判断。在内容方面,从酿酒微生物的选择到实际的工业生产技术,从某一种葡萄酒的工艺特点到葡萄酒的香气成分等方面考察参赛者的掌握情况。

在实际的酒体设计部分,参赛者需要在比赛前创作自己的酒体设计作品。从酒体的初步设计调查和概念方案到物体的颜色、香气、味道和风格,都是参赛者需要考虑的部分。比赛当天,来自12家白酒公司的特邀品酒师根据参赛作品和设计报告打分。

据报道,比赛共有七个奖项,包括优秀奖、三等奖、二等奖、一等奖、金奖、银奖和铜奖。湖北生物技术职业学院的田雷获得金牌,我校的陈汉迈和湖北生物技术职业学院补小霞分别获得银牌和铜牌。

在酒文化论坛上,楚天金派酒业公司技术经理兼工匠佟国强介绍了白酒评价与鉴定的知识。本文从白酒的起源和发展入手,论述了白酒的十种风味类型及其特点,并对“如何鉴别白酒质量”的问题给出了详细的答案。湖北轻工业职业学院德国啤酒研究所所长、德国啤酒酿造大师杜伯伯探讨了精酿啤酒的新技术。杜伯伯借用了中国四大啤酒集团青岛、雪花、燕京和百威啤酒,分析总结了中国酿造啤酒的现状,并与日本和北欧进行了比较。湖北工业大学陈茂斌教授分享了传统酿造的关键技术和发展成果,并介绍了中国传统米酒、现代酒厂的演变和技术创新。

"我喝了许多种酒,但我不能说我懂酒."生命科学技术学院副院长梁云祥教授说。梁云翔在谈到酒的利与弊时,以酗酒引发的车祸和安徽长寿村为例。他说:“喝少量酒可以刺激神经兴奋,有益健康。”此外,他还介绍了曲酒:“曲酒被誉为中国第五大发明,微生物的活性和功能也是其主要特征。”

点评者:郑泽涛

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